简单版毛血旺
“ 儿子和我都喜欢吃辣的，以前经常去饭店吃毛血旺什么的，后为因为有了什么地沟油，还有什么返锅辣子的，不敢上饭店吃了，便学着自己做，买些现成的牛杂什么的，做起来也挺好吃，很过瘾。”
[主料]
牛杂：三两
猪耳：二两
鸭血：一块
海带：二两
黄豆芽：二两
平菇：二两
黑木耳：一两
[辅料]
小葱：两根
干辣子：两个
[配料]
花椒：十几粒
豆瓣辣酱：三勺
鸡精：一勺
口味：中辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[简单版毛血旺的做法步骤]
1、黄豆芽洗净摘去尾。
2、锅内倒油烧热加花椒煸出香味。
3、将花椒挑出加入干辣子煸出味。
4、加豆板辣酱炒香。
5、加适量清水煮开。
6、加入黑木耳，平菇。
7、再依次加入海带和牛杂、猪耳及鸭血继续煮沸。
8、另锅内将豆芽炒至八成熟盛入盘内。
9、将煮好的食材乘热倒入盘中。
10、将小葱加入盘内。
11、将沸油浇在上面即成。
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