临沂小吃--门挂子
“ 门挂子在临沂是很常见的面食，因形似过去老式大门上挂锁的东西而得名，一面松软，一面香脆，微泛油光，像油煎的花卷，只不过形状是U型形。农村门上的门挂子差不多故名"门挂子" 。门挂子可以稍微加点馅，但不能多，也可以加花椒粉和盐，但还是原味的好吃。”
[主料]
面粉：300克
[辅料]
发酵粉：3克
[配料]
花生油：1勺
口味：原味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[门挂子的做法步骤]
1、面包桶加入一杯子清水，放面粉和发酵粉，用发面程序发好面。
2、发好的面团取出揉一会。
3、分成大小一致的小剂子后，每个揉成棒槌样。
4、搓成长条，注意还是中间粗。
5、对折成U型。
6、依次做好所有。
7、煎锅放油，不要多，抹一层即可。
8、油热后放入门挂子。
9、一面煎黄时，倒入面粉勾的芡，一点要稀，比煎包的要稀一半。量也要少，淹没门挂子一半。
10、盖盖，小火熬干汁，试一下门挂子能整体翻动即可。
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