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南瓜芝麻餐包——超乎寻常的松软
“ 我最近成面包控了,只要晚上有4个小时的时间,就总想着做面包。昨晚这个面包烤好后已经夜里12点了,每次晚上做面包都在这个时间点出炉。第一次用南瓜做面包,效果超乎寻常的好哈,加了南瓜泥的面包颜色金黄,非常好看,更重要的是口感非常棒,很松软,保湿性也超级好,而且咬起来有韧性。 早上带了些给同事们吃,得到一致好评哈。强烈推荐面包控们有空一定要做做这款面包,绝对不会让你失望哈。不好吃,你来找我~~” [主料] 高粉:300克 南瓜泥:100克 鸡蛋:一个 [辅料] 干酵母:4克 温水:50克 [配料] 糖:40克 色拉油:18克 口味:甜味 工艺:烤 耗时:数小时 难度:高级 [南瓜芝麻餐包的做法步骤] 1、用温水将酵母化开,再与除了色拉油之外所有的材料混合。 2、至面团成筋后,加入色拉油揉至出薄膜。 3、收圆盖保鲜膜装入容器中。 4、发酵至2-2.5倍大。 5、压扁排气,将面团分成8等分,滚圆后松弛10分钟。 6、取一份面团,揉搓成水滴状。 7、用擀面杖将面团从中间向两头擀开。 8、翻面卷起。 9、排放在烤盘中。 10、烤箱里放一盆热水,二次发酵至2倍大小。 11、刷蛋液,洒芝麻。 12、烤箱180度预热,中层,烤15分钟左右。 [小窍门] ◎南瓜泥制作:南瓜去皮去瓤切片,表面撒少许水,微波炉高火转8-10分钟,取出压成泥即可。 所属分类: 烘焙 儿童 早餐 工作餐