佐酒小菜——农家小鱼干
“ 农村小河里网来的小鱼儿，在铁锅里烘至半干，简单的下锅炒炒，便是农村里一盘美味的下酒宴客菜。”
[主料]
野生小鱼干：适量
青椒：适量
红椒：适量
[辅料]
姜：适量
生抽：适量
蒜：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[农家小鱼干的做法步骤]
1、准备好材料。
2、蒜切片、青红椒切丝、姜切丝。
3、热锅冷油，将姜蒜爆香。
4、下鱼干中火油煎至鱼鱼干稍松。
5、调入适量料酒和生抽。
6、入青红椒稍炒至断生，调入少量盐和味精。
[小窍门]
鱼干下锅炒时，火候要掌握好，不然容易烧糊。
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