梅干菜扣肉
[主料]
五花肉：500克
梅干菜：100克
[辅料]
生姜：5片
[配料]
老抽：1大勺
鸡精：1小勺
盐：1小勺
料酒：1大勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[梅干菜扣肉的做法步骤]
1、准备的用料。
2、五花肉洗净加凉水烧开，关火焖三四分钟，洗净血沫。
3、锅里面加一点点的油，把肉块放进煎成黄色，煎肉皮的时候溅得比较厉害，我一般用小火盖上锅盖，让它自由发挥。
4、煎好的肉放凉切成片。
5、加老抽，料酒，鸡精，一点盐抹匀，铺在碗底。
6、梅干菜提前用清水泡开。
7、洗净挤干水分放在肉片上面，再放上姜片，撒点盐。
8、冷水下锅蒸，烧开后改小火再蒸2个小时左右。最后倒扣在盘子里面就可以。
使用的厨具：炒锅
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