巧克力戚风蛋糕
“ 这是一款简单的基本蛋糕体，巧克力香和奶香很浓郁，一闻就觉的很诱人。用它可以作出各样的甜点和各式蛋糕。”
[主料]
苦巧克力：250克
黄油：100克
[辅料]
鸡蛋：4个
全脂牛奶：100ML
盐：一点点
面粉：200克
白砂糖：100克
柠檬汁：少许
发酵粉：10克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[巧克力戚风蛋糕的做法步骤]
1、把黄油和巧克力切小块，开小火溶化
2、把100ML的牛奶到完全溶解的巧克力液里，搅匀为一体放凉
3、把蛋黄和蛋清分开待用
4、蛋黄加一半的糖打到发白
5、把放凉的巧克力酱倒入打发的蛋黄糊里拌匀
6、把粉类筛入蛋黄糊充分拌匀，面糊部分就完成了。
7、蛋白加盐，少许柠檬汁和剩下的糖打到干性泡发。
8、取3份之一的蛋白到面糊里拌匀
9、再把步骤8倒入剩下的蛋白中充分拌匀
10、倒入擦油的蛋糕模具入烤箱180度35分钟（事先预热180度预热10分钟）