柠檬磅蛋糕
[主料]
黄油：100g
糖粉：60g
鸡蛋：2个
低粉：90g
泡打粉：2g
柠檬汁：30g
柠檬皮屑：10g
杏仁粉：20g
[表面用]
水：30g
糖：20g
柠檬汁：10g
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[柠檬磅蛋糕的做法步骤]
1、柠檬清洗干净，用皮屑刀刮出柠檬皮屑，注意不要刮刀白瓤了。
2、加入少许糖（这个量配方里没有写因为只是用来腌制）拌均匀，腌制一下。
3、柠檬对半切开用手动榨汁杯，榨出柠檬汁备用。
4、黄油软化好，加入糖粉，准备打发。
5、打发到黄油出现轻盈状态。
6、分次加入鸡蛋，继续打发，每次让黄油和鸡蛋完全融合，不要出现油水分离状态。
7、杏仁粉低粉泡打粉混合在一起。
8、粉类加入黄油中。
9、加入柠檬皮屑，混合均匀。
10、加入主料中的柠檬汁，继续翻拌均匀。
11、整个翻拌均匀后的状态是细腻光滑的。
12、倒入模具中，烤箱提前预热170℃，50分钟左右。
13、烤的时候我们来熬糖水，辅料全部混合，放入不粘锅，开小火煮。
14、煮到沸腾，即可关火。
15、倒出糖水，备用。
16、烤好后的磅蛋糕取出，趁热刷上糖水，磅蛋糕凉透后取出放入保鲜袋放入冰箱冷藏2天后食用。
17、冷藏好的磅蛋糕切片食用。
[小窍门]
磅蛋糕最好冷藏后食用味道更佳
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶