南瓜饺子
“ 我们家都是面食控，饺子经常吃，但是南瓜饺子第一次吃.第一次用南瓜泥做饺子皮，味道做棒极了.”
[主料]
面粉：适量
熟南瓜泥：适量
[辅料]
萝卜干：适量
豇豆：适量
猪后腿肉：适量
调和油：适量
[配料]
料酒：适量
胡椒粉：适量
葱姜末：适量
蚝油：适量
盐：适量
香油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[南瓜饺子的做法步骤]
1、面粉+南瓜泥+少许盐（面粉的1％），揉成光滑的面团，松弛半小时以上。
2、利用面正在松弛的时候来准备馅料。猪肉洗净剁肉末后，将料酒、胡椒粉、葱姜末腌制一会.萝卜干、豇豆洗净，切小丁。
3、萝卜干、豇豆、肉末加入调和油、蚝油、盐香油分别炒半熟后，混合一起再炒几分钟。起锅，装碗里备用。
4、松弛好的面团，分剂擀成10g剂子的饺子皮。(在擀饺子面皮的过程中，可再表面沾少许面粉在擀面皮，因为加了南瓜泥的面团很黏)
5、在饺子皮中间放上适量的馅
6、先将饺皮对折，中间捏合后，再于两边分别打褶，成形.
7、蒸屉铺上笼布，摆入饺子，锅内烧滚水，蒸15分钟即可。(图片是已经蒸好的）
8、若是要煮的话，在锅中放入适量的水烧开。水滚后下入饺子，待饺子浮上来后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一小碗凉水，共淋三小碗凉水。饺子鼓胀后，关火，出锅。
[小窍门]
因为做的饺子比较多，有一半是煮的一半是蒸的。事实告诉我蒸的比煮的还要漂亮^_^蒸的是热的时候好吃，凉了就不好吃。
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