不油不腻的莲藕炖鸡
“ 莲藕炖鸡是一道适合夏季食用的肉菜，莲藕吸走鸡肉的油脂。鸡肉就不会油腻了。而莲藕更加好吃，肉香浓郁，口感很绵很糯。是一道很适合夏季招待亲朋好友的肉菜。我选用的是鸡大腿，鸡大腿肉质比较嫩，肉多骨少吃起来超给力。
 莲藕药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，”
[主料]
鸡大腿：500克
莲藕：200克
[辅料]
葱姜：适量
酱油：适量
[配料]
糖：适量
盐：适量
料酒：适量
八角：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[莲藕炖鸡的做法步骤]
1、把鸡腿肉洗净，去掉边缘的肥皮，
2、斩成小块后焯水，沥干水分。
3、下入热锅中翻炒至微黄。
4、另起锅放入少量的油下入白糖炒出糖色。
5、下入煸炒好的鸡肉，煸炒均匀。
6、加入料酒 酱油 继续煸炒。
7、加入葱姜 八角。
8、加入开水没过肉。
9、放入去皮切成条的莲藕。烧开转小火炖焖40分钟，加入盐收干汤汁即可
[小窍门]
炒糖色时要小火炒制，注意搅动以免糖色炒胡。
使用的厨具：焖烧锅、炒锅
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