丝瓜木耳汤
“ 夏天我最喜欢吃丝瓜了，最喜欢丝瓜的那种清甜的味道。做道清淡的汤吧，丝瓜美白，木耳排毒，鸡蛋营养，恩，功能不少！”
[主料]
丝瓜：一根
[辅料]
木耳：适量
鸡蛋：2个
[配料]
葱：适量
油：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[丝瓜木耳汤的做法步骤]
1、木耳凉水泡发。洗净，撕成小朵。
2、丝瓜洗净，去皮，切成薄片。
3、鸡蛋打入碗中，搅散，加两勺凉水，少许盐搅拌均匀。
4、锅内放适量油，放入葱花爆香。
5、倒入丝瓜片，翻炒几下。
6、放入木耳翻炒。
7、倒入适量清水，烧开后，煮5分钟左右。
8、倒入搅拌好的鸡蛋液。
9、加适量盐调味，开锅即可。
[小窍门]
1、、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
2、、倒入蛋液的时候尽量倒在水花上，开锅就可以关火。
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