麻酱拌菠菜
“ 老话说得好，“常吃菠菜，大脑不衰”，现在菠菜一年四季都能吃到，但是春天的菠菜却是格外甘甜，春天是万物复苏的时候，此时的阳光和气候都特别适合绿叶蔬菜生长，这时候的菠菜无论是炖汤，烧菜还是凉拌都非常好吃，自带甘甜的味道，还不会上火，菠菜中含有丰富的铁元素，因此它的补血效果特别高，女人和孩子常吃菠菜，补血还能健脑，营养美味。”
[主料]
菠菜：一把
芝麻酱：一勺
[辅料]
料酒：少许
生抽：一勺
大蒜：两粒
生姜：一块
白砂糖：少许
小米辣：两根
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻酱拌菠菜的做法步骤]
1、新鲜菠菜一把，洗干净备用。
2、锅中加入适量的清水烧开，水烧开后下入菠菜焯烫熟。
3、准备一个小碗，碗中加入料酒，生抽，白砂糖，蒜末，生姜，小米辣，搅拌均匀。生抽和我用的芝麻酱都有咸味，所有这次我没有放盐。
4、焯好水的菠菜挤干下水分，装入大碗中，倒入料汁。
5、然后加入一大勺芝麻酱，我用的芝麻酱里油也比较大，所有没有另外往菜里放油，要想香一些可以加点芝麻油进来。
6、搅拌均匀就可以装盘出锅了，特别好吃。
[小窍门]
如果要把菠菜连根一起拌，一定要把菠菜的根部洗干净，根部的菠菜茎处最容易藏匿泥沙，洗不干净会容易吃到满口沙子。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 凉菜 家常菜