上校鸡块
[主料]
鸡胸肉：适量
[辅料]
面包糠：适量
鸡蛋：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
盐：适量
淀粉：适量
口味：其他
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[上校鸡块的做法步骤]
1、鸡胸肉洗净。
2、将鸡肉剁成肉泥。
3、肉泥中打入一个鸡蛋，加适量盐、生抽、胡椒粉、料酒、淀粉。
4、顺着一个方向搅拌至肉泥上劲。
5、肉泥做成长方形块，然后放入冰箱冷冻定型。
6、冷冻过的鸡块沾上鸡蛋液。
7、沾好蛋液的鸡块裹上面包糠。
8、锅中倒油，油五成热时下入鸡块，小火炸。
9、待一面成形后，再将鸡块翻面，炸至两面金黄即可。
10、炸好的鸡块盛入盘中，配上番茄酱。