【湘菜】茭瓜牛肉丝
“ 湖南人每到中秋节，桌上必备的就是茭瓜牛肉丝了。牛肉丝鲜嫩，茭瓜微脆，香辣爽口。”
[主料]
牛里脊肉：200克
茭白：150克
[辅料]
红辣椒：适量
大蒜：适量
高汤：适量
湿淀粉：适量
植物油：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
鸡精：适量
盐：适量
芝麻油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[茭瓜牛肉丝的做法步骤]
1、准备的材料。
2、牛肉丝洗净沥水，茭白洗净切丝。
3、牛肉丝里放入生抽、料酒、盐、湿淀粉抓匀上浆。
4、油温6成热时，倒入牛肉丝滑散，约15秒，达8成熟盛出。
5、锅中留底油，下入茭白丝和辣椒丝，煸炒几下放入精盐。
6、加入生抽、高汤，约焖10秒，下入牛肉丝、大蒜、鸡精。
7、最后勾薄芡，淋入芝麻油。
8、出锅装盘即可。
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