纯手工爱玉冰
“ 如果在超市买爱玉粉(冰粉粉,木瓜凉粉粉),添加剂太多,还含有色素防腐剂,总觉得不放心,还是买爱玉籽自己揉搓制作出来的吃起来放心可靠.爱玉性凉,清凉解暑非常适合夏天食用,而且爱玉本身热量非常低,只要你添加的糖水不多,整体热量就不会高.”
[主料]
爱玉子：100g
柠檬：一个
[辅料]
水：适量
冰块：适量
口味：其他
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[纯手工爱玉冰的做法步骤]
1、带上厨房用手套,将爱玉籽放入洗干净的纱布袋
2、袋口扎紧,放入凉开水或直饮水中揉搓
3、揉搓大概十分钟左右,关键是揉搓至没有粘液产生
4、将纱布袋外面粘附的粘液尽量刮到水中
5、将水中的粘液充分搅拌均匀
6、将爱玉粘液倒入保鲜盒中
7、放入冰箱静置1小时后取出即成爱玉冻,直接用干净刀在保鲜盒中切块.
8、加入蜂蜜水(任何糖水都可以)柠檬片(最好洗干净柠檬带皮切片),再加入打碎的冰沙(也可直接加入冰块)
9、轻轻搅拌后加入一两片洗干净的清热的薄荷叶,清凉解暑,酸甜可口的爱玉冰就完成了
[小窍门]
1、袋口扎紧,否则爱玉籽会偷跑出来。
2、最好戴上厨房用消毒手套,因为在水是要直接食用,戴手套比较卫生。
3、爱玉粘液一定要搅拌均匀。
4、不需要添加任何琼脂或者鱼胶粉等等,完全用爱玉籽就可以凝冻.
所属分类： 热菜