芹菜猪肉锅贴
“ 在杭州早点中，早点摊上的锅贴煎饺与生煎包一样相当受欢迎，那扑面而来的香气，焦黄底还冒着热气的肉馅锅贴，是一顿相当营养美味的早餐。”
[主料]
猪肉馅：200克
芹菜：50克
面团：500克
[辅料]
花生油：适量
酱油：适量
葱：适量
姜：适量
盐：适量
芝麻油：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[芹菜猪肉锅贴的做法步骤]
1、面粉加适量盐、水和成象包饺子一样的面团。
2、猪肉馅加酱油、芝麻油、料酒、葱姜搅拌上劲。
3、小芹菜切成细末。
4、芹菜末加入肉馅中，加花生油、盐拌匀。
5、面团搓成细条，切成比饺子略大一点的小剂，擀成饺子皮状。
6、包入肉馅。
7、包成弯月形。
8、锅中刷适量油，摆上锅贴饺子。
9、底部起壳时，加入没过锅贴饺子三分之一的水，盖盖，大火煮开，转中火。
10、汤汁收尽时即可出锅。
11、薄皮大馅，肉香迷人。
[小窍门]
配菜可换成其它的蔬菜，一样美味。
使用的厨具：炒锅
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