小蜻蜓小蝴蝶蛋糕
[主料]
鸡蛋：3个
牛奶：40克
黄油：30克
低粉：55克
[辅料]
白糖：25克
[调料]
醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[小蜻蜓小蝴蝶蛋糕的做法步骤]
1、准备材料待用。
2、全蛋液一个。
3、蛋黄糊加入牛奶，搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
4、低粉过筛加入蛋黄糊中。
5、搅拌均匀。
6、蛋白部分滴入几滴醋。
7、低速打发至鱼眼泡。
8、分三次加入白糖。
9、打发至湿性发泡，如图所示。
10、取三分之二蛋白霜加入到蛋黄糊中。
11、从底部往上拌均匀。
12、全蛋液分几次倒入蛋糕糊中。
13、从底部往上拌均匀。
14、倒入漏斗中。
15、倒入模具中。
16、入烤箱，上下火160度，烘烤25分钟。
17、冷切脱模即可。
使用的厨具：搅拌机、烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶