皮蛋瘦肉粥
[主料]
大米：适量
皮蛋：3个
瘦肉：1块
[辅料]
姜：1块
葱：1颗
[调料]
料酒：适量
盐：适量
鸡精：少许
香油：少许
淀粉：少许
口味：咸香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[皮蛋瘦肉粥的做法步骤]
1、大米提前泡1个小时。
2、瘦肉切丝，放上姜、料酒，盐，淀粉，鸡精抓匀腌半小时。
3、大米加水放入砂锅中大火煮开，小火慢熬成粘稠的粥。
4、腌好的肉丝捡去姜片，过开水焯一下去除浮沫备用。
5、皮蛋去皮切块。
6、粥熬粘稠后加入肉丝和皮蛋，再煮5-10分钟。
7、出锅前撒上葱花，淋上少许香油。
8、开吃。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 粥 家常菜 早餐