【浙菜】--南瓜蒸肉
“ 南瓜蒸肉的特点： 味道鲜美口感润滑 。”
[主料]
南瓜：600克
猪五花肉：500克
[辅料]
绍酒：15克
酱油：20克
甜面酱：甜面酱
炒米粉：70克
鸡粉：2克
白糖：10克
葱：10克
姜：5克
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[南瓜蒸肉的做法步骤]
1、先把五花肉洗净。
2、外皮用刀刮干净。
3、切成6毫米的片。
4、葱、姜切成细末。
5、五花肉、绍酒1茶匙、酱油1汤匙、甜面酱、鸡粉、白糖、葱姜末。
6、用手抓匀，腌制20分钟。
7、放入自制炒米粉。
8、翻拌均匀。
9、将南瓜洗净，去皮。
10、切成8毫米厚的片。
11、放入盘子底部分。
12、盘子周围也摆一圈。
13、最后放入肉片。
14、再摆上一圈南瓜。
15、锅里放水烧开，放入南瓜蒸肉。
16、大火蒸2小时，中间要加一次热水以免烧干了锅。
17、稍晾上桌，即可享用。
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