【苏菜】啤酒带鱼（最棒的下饭菜）
“ 要是有童鞋不喜欢用啤酒做，可以把啤酒改成可乐，其他的制作过程都是一样的！那又是另一种口味滴菜了！”
[主料]
带鱼：适量
啤酒：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
淀粉：适量
[配料]
辣椒粉：适量
盐：适量
白糖：适量
酱油：适量
料酒：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[啤酒带鱼的做法步骤]
1、买来的带鱼杀好后清洗干净沥干水分，记得撕掉肚子里的黑膜。
2、辣椒或者辣椒粉，姜，蒜切好备用。
3、沥干水分的带鱼沾上淀粉之后多抖抖，抖掉带鱼上多余的淀粉。锅里倒适量油，把带鱼放进锅里用中火煎制，想快点的可多倒油改成炸的方式。
4、煎成金黄色后捞出，滤油。
5、锅里留余油，把姜蒜爆香。
6、爆香之后把煎好的带鱼小心放入，易碎。
7、倒入酱油1勺，料酒1勺，半勺盐，半勺白糖，啤酒没过带鱼后，盖上锅盖。中小火3分钟。汤汁收得差不多是时候，撒点鸡精调味就可出锅装盘了。
8、来张近照吧。
[小窍门]
煎鱼的时候尽量不要翻动，晃锅的时候可以晃动的话再翻面。煎的差不多的时候，用筷子轻轻按按带鱼的表面，硬了的话表示可以出锅了。
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