腊肉炒苦瓜
“ 我本来想素炒的，想想放点肉的话更香一点呀，我们就放了一小块腊肉，苦瓜吸收了腊肉的香味，特别香。”
[主料]
腊肉：100克
苦瓜：1根
[辅料]
蒜米：2粒
[配料]
豆豉酱：1茶匙
盐：0.5茶匙
糖：0.5茶匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[腊肉炒苦瓜的做法步骤]
1、腊肉切片，蒜米切末备用。
2、苦瓜切片备用。
3、锅内放蒜米放腊肉炒香后盛出备用。
4、锅内流油放苦瓜炒。
5、炒到苦瓜变软加入一勺豆豉酱。
6、加一勺盐。
7、加入一勺糖。
8、把之前炒好的腊肉倒回锅内拌匀即可。
[小窍门]
只需放一点点糖调一下味道即可，不用放太多糖，不然影响苦瓜的口感，如果比较怕苦的话就把苦瓜焯一下再炒，把内层白色那层膜去掉也会减少苦味。
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