麻辣牛板筋
[主料]
牛板筋：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
芝麻：适量
[配料]
料酒：适量
孜然：适量
辣椒粉：适量
花椒粉：适量
生抽：适量
白糖：适量
盐：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[麻辣牛板筋的做法步骤]
1、牛板筋用冷水泡2小时，开水锅煮15分针左右。
2、取出放凉，用刀片去掉筋膜。
3、处理好的板筋入高压锅，加适量水，葱姜蒜、大料、料酒。
煮40分钟。
4、煮好的牛板筋放凉，用刀切、手撕成条状的薄片。
5、切成2cm左右的段。
6、炒锅放食用油，烧热。
7、放入煮熟的牛板筋。
8、翻炒两下，放入生抽、适量糖、辣椒面、花椒面、孜然粒、盐、芝麻炒均。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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