【闽菜】清蒸带鱼
“ 鱼的做法有很多种，例如红烧、煎炸、清蒸、板烧等等，可以说每种做法都有其独特的味道。但要论哪种做法最鲜，还只能属清蒸，因为鱼本身的肉质特别鲜美嫩滑，所以无须加任何的调料只要上锅一蒸，就可以使其味道与众不同！闽菜中的清蒸带鱼正是很好的保留了带鱼自身的鲜美！”
[主料]
带鱼：400g
[辅料]
葱：1棵
姜：10g
盐：3g
味精：2g
料酒：15g
油：20g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[清蒸带鱼的做法步骤]
1、将带鱼的内脏收拾干净，切成块状。
2、清洗浸泡一下。
3、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。
4、将带鱼块装盘。
5、葱姜切细丝。
6、加入料酒、盐、味精和葱姜丝。
7、开锅放入蒸锅，蒸8到10分钟。
8、在蒸熟的带鱼上淋明油即可。
9、鲜美的清蒸带鱼即可上桌了。
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