香辣爆炒毛肚
“ 宅久了，口味变得寡淡了！今来点重口味，网上预约的毛肚刚刚送来，午餐就来一款：香辣爆炒牛肚，麻辣过瘾，口感筋道。非常时期，能吃到如此美味的食物，简直太幸福了！”
[主料]
毛肚：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
青椒：适量
洋葱：适量
香菜：适量
花椒：适量
红辣椒段：适量
[辅料]
油：适量
糖：适量
豆瓣酱：适量
酱油：适量
剁椒：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[香辣爆炒毛肚的做法步骤]
1、所需配料准备就绪。
2、毛肚切条状，入开水锅汆烫四五秒即可捞出过凉。
3、所有配料均改刀备用。
4、过凉后的毛肚筋道十足。
5、锅中入油烧热倒入红辣椒和花椒炒香，依次加入青椒和洋葱翻炒。
6、放入豆瓣酱和剁椒，酱油翻炒。
7、加入毛肚大火翻炒。
8、淋入酱油炒香立刻出锅，时间一定要掌握好，慢一点口感就逊色了。
9、撒入香菜碎，美美的毛肚享用吧。
[小窍门]
毛肚入开水锅汆烫一下，不是焯水哦，几秒钟立刻盛出过凉，大火翻炒，快速炒匀，减少毛肚在锅中停留的时间，口感才会脆感十足！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜 宴客菜