炒米粉
[主料]
米粉：500克
猪瘦肉：2两
[辅料]
辣椒：2个
胡萝卜：1根
大白菜杆：适量
生抽：适量
老抽：适量
甜面酱：适量
盐：适量
口味：原味
难度：未知
[炒米粉的做法步骤]
1、农家自己做的大米粉。
2、水烧开关火，把干米粉放锅里泡30分钟。
3、捞出用凉水冲洗后沥干备用。
4、胡萝卜、辣椒、大白菜杆切丝备用。
5、肉切丝，用生抽、薯粉、耗油、精炼油拌匀。
6、姜切丝备用。
7、热锅凉油将肉丝炒变色盛起备用。
8、锅里放油小火将姜丝煸香。
9、下入切好的配料、盐、生抽炒熟。
10、加入肉丝、生抽、老抽、蚝油翻炒出锅。
[小窍门]
1、、泡米粉时，水开了就关火
2、、先炒好配菜，再放泡好的米粉，这时炒的时间不用太长
3、、盐在炒菜的时候放了，下粉的时候就不用放盐了，生抽、蚝油、甜面酱含盐都很高
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