紫薯戚风蛋糕
[主料]
紫薯粉：50克
低粉：50克
白糖：（依个人口味）20克
玉米油：50克
牛奶：50克
鸡蛋：4个
[调料]
醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[紫薯戚风蛋糕的做法步骤]
2、四个鸡蛋黄打入无油无水盆里。
3、加入玉米油50克，牛奶50克搅拌均匀。
4、低粉50克，紫薯粉50克加入蛋黄糊中
5、搅拌至无颗粒状态面糊。
6、蛋白4个打入无油无水盆里，滴入几滴醋。
7、蛋白部分低速搅拌几下。
8、分三次加入白糖，继续低速搅拌。打发到尖勾的状态。
9、取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
10、在取三分之二蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
11、最后将蛋黄霜一次性加入蛋白部分中，从底部往上拌均匀。
12、倒入蛋糕糊至8寸模具中，轻轻震荡一下。
13、入烤箱上下火160度烘烤50分钟。每家烤箱大小品牌不一样，所设置的温度和时间也不一样。
14、取出，冷切脱模。
15、成品。
使用的厨具：搅拌机、烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶