【鲁菜】--香酥茄盒
[主料]
茄子：1个
[辅料]
熟肉：1碗
淀粉：30克
鸡蛋：1个
[配料]
葱：10克
姜：5克
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[香酥茄盒的做法步骤]
1、把茄子洗净。
2、切成片状。
3、熟猪肉1碗。
4、剁成细末加盐、味精、香油调匀。
5、鸡蛋加淀粉和成稠糊，饧10分钟。
6、两片茄子中间加上肉馅。
7、把茄片裹上面糊。
8、平底煎锅放少量油，放入茄盒煎制。
9、一面上色后翻过来再煎另一面。
10、煎到两面金黄色即可。
11、出锅装盘，即可享用。
使用的厨具：平底锅
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