卡士达柔软吐司“ 我比较偏爱湿润柔软的吐司。加了卡士达酱的吐司绵软、醇香,吃了就知道是我想要滴。
本想用烤箱来做,可是身边又有几个朋友买了面包机,都等着我试验成功的好消息呢,所以只能跟面包机死磕了!路漫漫啊。。。”
[主料]
蛋黄:1个
金像高筋粉:300克
鲜奶:70克
[辅料]
酵母:5克
奶粉:20克
牛奶:125克
无盐黄油:30克
[配料]
细砂糖:40克
口味:甜味
工艺:烘焙
耗时:数小时
难度:普通
[卡士达柔软吐司的做法步骤]
1、将所有材料放入锅中。
2、用手动打蛋器搅拌均匀。
3、用小火边煮边搅熬成糊状,熬好后放凉,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏1小时备用。
4、除黄油外,所有材料及卡士达酱放入面包桶内, 面包机设置“和面”程序(我的面包机程序为8),按启动/停止键,揉面20分钟,揉成光滑的面团。
520、分钟后,面包机停止揉面,这时按启动/停止键,停止和面程序,加入室温软化的黄油。面包机设置“甜面包”程序(我的面包机程序为5),重量选择750克,颜色选择“浅”,时间为2:50分钟,按启动/停止键开始。
6、屏幕显示2:15时,面包机停止搅拌,此时拿出面团,取出搅拌棒,用手把面团揉圆,放回面包桶内进行发酵。(如果勤劳的人可以摔打面团4分钟,2:11时放回面包桶内发酵。)
7、发酵好的面团。
8、什么都不用管了,等全部程序完成,面包机会发出“滴滴”的响声,就OK了。
9、戴上耐高温手套,取出面包桶(千万不要直接用手哦,我的一个朋友就被烫了一下),把面包放在烤网上晾凉。
10、凉后可切片食用,偶是配上自制的黄桃酱,灰常不错滴!放在保鲜袋或密封盒里1-3天没有问题,还很柔软呢。
[小窍门]
卡士达酱不要熬得太粘稠,保留些水分,因为冷藏后会更干一点。
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