鹌鹑蛋红焖肉
[主料]
猪肉：500g
鹌鹑蛋：500g
[辅料]
八角：2颗
姜：1块
葱：1颗
糖：1勺
酱油：1勺
蚝油：2勺
盐：2勺
料酒：1勺
辣椒段：5块
花椒：2勺
香叶：1片
口味：原味
难度：未知
[鹌鹑蛋红焖肉的做法步骤]
1、鹌鹑蛋冷水下锅，煮十分钟，去皮备用。
2、肉切块，加入葱姜花椒八角，冷水下锅，煮出血水。
3、鹌鹑蛋用油煎出虎皮状。
4、肉下锅炒出肥油，盛出，锅内加白糖炒出糖色，放肉翻炒。
5、葱姜炒香，加鹌鹑蛋，加水没过食材，放料酒，蚝油，酱油、盐。大火烧开转小火慢炖四十分钟左右。
6、炖至汤汁浓稠。
7、肥而不腻，香。
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