双皮烩
[主料]
西瓜皮：适量
虾皮：适量
辣椒干：适量
蒜头：适量
口味：咸鲜
工艺：烩
耗时：十分钟
难度：简单
[双皮烩的做法步骤]
1、准备好的用料。
2、西瓜皮去掉外皮，内瓤，片成薄片。
3、开水下锅，焯烫一下。
4、捞出过冷水。
5、蒜头，辣椒干切碎，虾皮提前用水泡上。
6、热锅冷油，煸香蒜末，辣椒干。
7、把瓜皮倒进一起煸炒。
8、再把泡好的虾皮连水一起倒进加鸡精炒匀。
9、大火烧熟，加盐调味就可以。
[小窍门]
加盐之前先尝一下，如果虾皮比较咸，就不需要再加盐类，总之根据自己的口感来判断。