夏日小凉菜------杂蔬拌金针菇
“ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，所以在炎炎夏日孩子没有胃口的时候，这道小凉菜是不错的选择。”
[主料]
金针菇：200克
胡萝卜：60克
黄瓜：60克
青椒：60克
黑木耳：50克
香菜：10克
[辅料]
花椒：5粒
大蒜：两瓣
干红辣椒：1个
[配料]
生抽：5克
凉拌醋：6克
盐：3克
食用油：10克
香油：5克
口味：清淡
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[杂蔬拌金针菇的做法步骤]
1、准备好所有的原料，黑木耳用水泡发。
2、金针菇去掉老根清洗干净，胡萝卜，青椒，黄瓜，黑木耳切成细丝备用。
3、锅中放水，大火烧开，放入金针菇烫2分钟左右，捞出，用冷水冲洗，沥干水份备用。
4、放入黑木耳烫1分钟捞出，用冷水冲洗，沥干水份。
5、蒜放捣蒜容器中加盐，捣成蒜泥。
6、蒜泥中加生抽，凉拌醋，香油，调成汁备用。
7、将金针菇，黄瓜丝，胡萝卜丝，青椒丝，黑木耳丝放入盆中。
8、取一小锅，放入食用油，花椒，干红辣椒，小火炸出香味。
9、炸好的油倒入菜中。
10、放入调味汁，拌匀。
11、装盘，撒香菜即可。
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