【夏日小凉菜】---凉拌粉丝海蜇
[主料]
粉丝：一把
海蜇：半斤
[辅料]
香菜：2颗
[配料]
盐：适量
糖：适量
香醋：适量
鲜贝露：适量
鸡精：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌粉丝海蜇的做法步骤]
1、准备好所有食材。
2、锅中烧开水放入粉丝煮熟捞出过凉。
3、再把已经浸泡好的海蜇倒入，马上把火关掉，用网勺翻动看到海蜇变紧缩，就赶紧捞出过凉。
4、煮好的粉丝用剪刀剪短。
5、香菜切碎，所有食材放入碗中，加入盐，糖，鸡精拌一下。
6、再加入鲜贝露。
7、加香醋拌均匀。
8、最后再加香油拌均匀即好。
[小窍门]
海蜇要提前浸泡，中途要多换几次水，直到海蜇没有咸苦味才好。
焯烫海蜇，只要把水烧开倒入海蜇后马上关火，不停翻拌海蜇让海蜇均匀受热，微微紧缩就要赶紧捞出过凉。
这样海蜇才能保持脆嫩的口感。
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