香卤豆腐
[主料]
北豆腐：适量
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
香叶：5片
八角：1个
桂皮：1块
花椒：1小把
口味：五香
工艺：卤
耗时：廿分钟
难度：普通
[香卤豆腐的做法步骤]
1、北豆腐切成大块，放到通风的地方风干水分，早上买来豆腐，中午就可以做了。
2、锅里倒入油烧热，放入豆腐块。
3、炸至两面金黄，盛出放凉。
4、张一锅水，水里放入盐，花椒，八角，香叶，桂皮掰碎，烧至开锅。
5、水开之后放入酱油，再烧至开锅。
6、把烧开的卤料倒入煎好的豆腐里。
7、把豆腐再次烧开，浸泡自然冷却就好啦。
[小窍门]
注意：豆腐要选北豆腐，南豆腐太软，水分也大，不易成型，卤的时候一定要把卤料烧开，倒入豆腐再次烧开，这样味道才会渗到豆腐里。煮好后放置一会味道更香哟。
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