麻辣杂菜
[主料]
土豆：适量
冬瓜：适量
粉丝：适量
鹌鹑蛋：适量
腐竹结：适量
黑木耳：适量
黑芝麻：适量
[辅料]
郫县豆瓣酱：适量
香料：适量
生姜：适量
葱：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[麻辣杂菜的做法步骤]
1、土豆，冬瓜去皮切片，鹌鹑蛋煮熟去壳。
2、腐竹结，黑木耳提前泡开。
3、粉丝泡软。
4、烧开一锅水，分别烫好粉丝，土豆，冬瓜，腐竹结，黑木耳。
5、烫好的材料分层铺在一个大碗里面。
6、炒香葱，姜，香料，郫县豆瓣酱，加水烧开，加鸡精，盐过滤后倒进碗里面。
7、最后撒上葱花，黑芝麻，淋上热油。
[小窍门]
过滤汤的时候直接在碗上面挡个漏勺就可以。
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