回锅鹌鹑蛋
“ 回锅鹌鹑蛋，女儿很喜欢”
[主料]
鹌鹑蛋：15个
黄瓜：1根
[辅料]
剁椒：适量
葱：适量
生姜：适量
[配料]
花生油：适量
盐：少许
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[回锅鹌鹑蛋的做法步骤]
1、鹌鹑蛋洗净放入锅中，加入适量的冷水，中火烧开后煮两分钟左右关火,将鹌鹑蛋捞出放入冷水中,待鹌鹑蛋的温度降到手可以接受时将其捞出剥去壳
2、将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半，电饼铛（平底锅）内放油,将鹌鹑蛋逐个放入,有蛋黄的一面朝下,小火将其煎黄，再将鹌鹑蛋翻面,稍稍煎一会儿。我平常习惯用电饼铛
3、黄瓜切片，炒锅内放入适量花生油，生姜葱花爆香后放入黄瓜翻炒片刻
4、加入提前处理好的鹌鹑蛋，剁椒翻炒一分钟左右，放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可出锅。因为我女儿喜欢吃，所以我就没有放剁椒。
5、好吃的回锅鹌鹑蛋就做好了。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱 午餐