【飞禽走兽】——上校鸡块
“ 很喜欢吃KFC的上校鸡块，每次去都是必点的。越吃越觉得好贵，几小块鸡肉就要十几块钱，十几块钱的鸡肉够我做好多了，而且自己在家做的吃起来更安心呢。”
[主料]
鸡胸肉：2块
[辅料]
盐：3克
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
黑胡椒：适量
鸡蛋：2个
淀粉：30克
面包糠：50克
番茄酱：适量
口味：其他
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[上校鸡块的做法步骤]
1、准备所需要的食材。
2、鸡胸肉洗净剁成肉泥。
3、放入盐，生抽，料酒，黑胡椒，1个鸡蛋和淀粉搅拌至上劲。
4、搅拌好的鸡肉馅。
5、把鸡肉馅整形成长方形，也可以用各种模具做成可爱的形状。整形好的鸡块放入冰箱冷冻一个小时，这样会方便裹蛋液。
6、冷冻好的鸡肉块可以根据大小改刀。
7、平底锅倒入没过锅底的油。
8、鸡蛋打散，鸡肉块沾上蛋液。
9、裹上面包糠。
10、油热后放入鸡块中火炸制。
11、炸至一面定型后翻面，改大火，炸至两面金黄。
12、炸好的鸡块装盘，配上番茄酱上桌。
[小窍门]
整形好的鸡肉块冷冻一下定型，这样方便后面的操作。
炸制鸡块的时候不要急于翻面，可以用铲子轻推，如果能推得动再用铲子轻轻翻面。
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