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【飞禽走兽篇】香酥椒麻鸡
[主料] 鸡腿:1个 [辅料] 包菜:2片 辣椒:3个 葱:1小把 大蒜:4个 蜂蜜:1大匙 面粉:1小碗 [配料] 香油:适量 鸡精:适量 胡椒粉:适量 盐:适量 醋:适量 酱油:适量 口味:麻辣 工艺:炸 耗时:三刻钟 难度:高级 [香酥椒麻鸡的做法步骤] 1、包菜切丝,辣椒,葱,大蒜,姜分别剁碎。 2、去骨的鸡腿肉放入姜嶙,胡椒粉,盐,1匙的蜂蜜及少许的香油拌匀盐30分钟。 3、在等腌鸡肉时调好酱汁,碗中放入葱末,辣椒末,大蒜末。 4、加入少量的香油,鸡精,胡椒粉,盐,醋,酱油及辣椒油。 5、拌匀即成为辣椒沾酱。 6、腌好的肉放在装好面粉的盘子里,沾满面粉。 7、锅内放入油,油温到6成热时放入鸡肉进去用中火慢慢煎熟。 8、鸡肉煎好后取出。 9、包菜丝放于盘底。 10、把切好块的鸡腿肉放于包菜上。 11、淋入酱汁即可。 所属分类: 私房菜 老人 川菜 秋季食谱 午餐 名菜