绿豆雪糕
“ 煮好的绿豆不知道用来干嘛，吃的东西太多了，这消暑的纯绿豆粥还是靠后吧。可是，不把它解决掉或许就放坏掉了。最后决定做成雪糕，雪糕冻久了不过硬点儿而已。为什么不做冰激凌？懒得打蛋懒得等待冷却懒得搅拌呗。”
[主料]
绿豆：60克
牛奶：250毫升
细砂糖：100克
玉米淀粉：10克
[辅料]
香草粉：1/4小勺
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[绿豆雪糕的做法步骤]
1、用料
2、将少许绿豆水加入淀粉中
3、搅拌成无颗粒的稀糊
4、将牛奶和煮至开花的绿豆连汤一起倒入锅中
5、小火加热，搅拌均匀
6、加入糖
7、搅拌至微沸
8、一边搅拌，一边加入淀粉糊，
9、不断搅拌至浓稠，离火
10、加入香草粉，搅拌均匀，晾凉
11、装入容器
12、封好保鲜膜，放入冰箱冷冻
13、完全凝固后
14、去掉保鲜膜，扣出
[小窍门]
这个绿豆粥煮得比较干，汤汁不多，刚刚没过绿豆表面，如果绿豆水比较多的话，需要根据自己口味调整用糖量。
使用的厨具：其它、煮锅
所属分类： 甜品