炒米粉
[主料]
米粉：4块
[辅料]
猪肉：150g
鸡肉肠：2条
鸡蛋：2个
包菜：150g
红萝卜：半条
葱：50g
[配料]
盐：半茶匙
生抽：适量
鱼露：适量
鸡粉：1/3茶匙以
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炒米粉的做法步骤]
1、先将所有原材料准备好，包菜和红萝卜切丝，鸡肉肠和辣椒切片，猪肉切片，米粉用凉水泡好。
2、猪肉切片后先用：盐/生抽/鸡粉/生粉加少许水拌匀先腌15分钟
3、炒锅内放少许油加热。
4、先将鸡肉肠下炒锅炒制金黄.
5、鸡肉肠炒好后，先盛出装盘。
6、锅内留少许油，烧热后再将肉片放入锅内炒至八九成熟。（若想吃酥香一点的肉则可炒久一点）
7、炒锅内放油并将鸡蛋打入锅入。
8、在鸡蛋未成型前，用锅铲将鸡蛋搅散并煎香盛出。
9、炒锅内再放入油，并先将红萝卜丝和包菜丝稍炒片刻。
10、菜稍炒一会后则将米粉倒入炒锅。
11、用筷子和锅铲一起将米粉搅散，搅散后将鸡肉肠，猪肉与鸡蛋一起倒入炒锅炒制。
12、起锅前将香葱放入。
13、加入盐，生抽继续翻炒片刻。
14、最后咸香可口的大杂烩炒粉就出锅了，看起来好吃吧。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜