【飞禽走兽】卤猪舌
“ “卤”这个烹饪方法，我是非常喜欢的，因为不要用油，是健康的烹饪方法。
猪舌是个好东西，不像内脏的胆固醇高，又比肉好吃。
向美食家的网友学习了快速处理猪舌的方法，我就又有兴趣再做卤猪舌了。
光卤猪舌还不够的，不能只有动物蛋白质，所以我又加了鹰嘴豆和攸县香干一起卤制。鹰嘴豆和攸县香干卤制时间不用太长，所以后放。”
[主料]
猪舌：1个
鹰嘴豆（干）：250克
攸县豆干：2块
[辅料]
烧卤混合香料：1包
酱油：20毫升
糖：10克
胡椒粉：3克
口味：五香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[卤猪舌的做法步骤]
1、这是主要材料图。
2、猪舌入80-85℃的水中浸泡5分钟。
3、撕去或刮去猪舌表面的膜。
4、这是处理好了的猪舌。
5、放入烧卤香料和猪舌同煮1小时。
6、取出猪舌切片。
7、卤水卤煮攸县香干和鹰嘴豆5分钟。
8、加入猪舌片，酱油、糖和胡椒粉继续卤煮10分钟。
9、健康美味的卤猪舌就做好了。
[小窍门]
1、、光卤猪舌还不够的，不能只有动物蛋白质，所以我又加了鹰嘴豆和攸县香干一起卤制。
2、、鹰嘴豆和攸县香干卤制时间不用太长，所以后放。
3、、干鹰嘴豆先泡发2小时。