【飞禽走兽】---金针菇拌肥牛
“ 金针菇味道鲜美，营养丰富。
富含多种氨基酸，其中有8中为人体所必需的。
而其中的赖氨酸和精氨酸对人体智力发展有着很好的作用。
人称：增智菇。
用它和牛肉在一起凉拌，是夏天很好的小菜。
口感微辣，爽滑脆口。”
[主料]
肥牛肉：一袋
[辅料]
金针菇：100克
[配料]
葱：一根
香菜：少许
辣椒油：适量
香油：适量
鲜贝露：适量
糖：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[金针菇拌肥牛的做法步骤]
1、准备好所有食材。
2、金针菇去掉老根洗净入开水中焯烫过凉备用。
3、再把肥牛片放入焯烫，可加点料酒，变色捞出过凉备用。
4、把金针菇和肥牛片放入一个大碗中。
5、加入洗净切碎的香菜和葱花。
6、加入一勺鲜贝露。
7、做加入少许盐和糖。
8、加入两勺辣椒油。
9、再加入适量的香油。
10、所有食材拌均匀即好。
[小窍门]
买的肥牛片焯烫的时候会很脏有异味，可加些料酒去腥。
焯烫好后再用清水冲洗一下去掉血沫。
这样成菜口感才好，不会有异味。
使用的厨具：煮锅
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