一羊四吃之二 凉拌羊肉
“ 凉拌羊肉质地软嫩，鲜香味美，微辣爽口。适合夏天食用。”
[主料]
羊肉：500g
[辅料]
香油：适量
白醋：适量
盐：5克
大葱：半根葱白
洋葱：1/3个
香菜：1棵
辣椒酱：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[凉拌羊肉的做法步骤]
1、将羊肉洗净，放入锅内，加入水（以浸过羊肉为度），烧开，撇去浮沫，转微火煮熟。（做羊肉汤的时候顺便煮就可。）
2、煮好的羊肉冷冻，半解冻切羊肉片
3、香菜洗净切段，葱白切丝。
4、洋葱切丝，和葱丝香菜一起放盆内。
5、放羊肉片。
6、放生抽，盐，香油，一点白醋拌匀。
7、喜欢辣的可以放点辣椒酱。
[小窍门]
煮熟的羊肉凉透后放冰箱。
切时横切羊肉漂亮。
有人说羊肉不适合醋，适当放一点提味。
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