咖喱牛肉丸油豆腐粉汤
“ 第一次吃到咖喱汤时，是在杭州。好像是在家生煎店里，配生煎的就是咖哩油豆腐粉丝汤。
在那之前，不知道这样重口味的汤会在杭州这样的江南之地出现，还以为那里都是像阿碧所做的荷叶冬笋汤那种清淡碧绿的呢。
咖喱的浓香微辛气味浓郁而独特，做成汤后汤鲜微辣，喝着既开胃又暖胃，瞬间就打开味蕾开启食欲。不知为什么，经历了春节盛宴后，许是过年的忙碌，再加上为了健身，吃食上更加少了些。
忽然有天，在超市买菜时，看到了油豆腐，就想起这道咖喱油豆腐汤，突然就很想做来吃。配点肉丸、宽粉、青菜，就做成了一锅热气腾腾、开胃爽口的热汤。
春寒夜冷，不如，干了这碗热汤……”
[主料]
牛肉丸：120g
油菜：50g
豆腐泡：50g
宽粉：40g
水：850g
[辅料]
浓汤宝：32g
咖喱粉：适量
菌粉：适量
黑胡椒粉：少许
香油：1小勺
口味：咖喱
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[牛肉丸油豆腐粉汤的做法步骤]
1、将油菜切掉根部，洗净，控水。
2、煮锅内放入水，大火煮开后放入浓汤宝，搅匀后小火煮5分钟。
3、将牛肉丸切块。
4、将火开大，汤滚开后下入宽粉。
5、中火，煮2、3分钟后下入牛肉丸。
6、煮约1分钟后下入豆腐泡。
7、放入油菜。
8、放入菌粉。
9、放入咖喱粉。
10、放入黑胡椒粉。
11、放入香油。
12、搅匀，略煮后盛出即可。
[小窍门]
宽粉也可以用细粉代替，煮制时间根据所选粉的粗细调整。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜