蒜香烧烤酱版叉烧肉
“ 这是一款，至少到目前为止让我比较有成就感的烤肉，第一次做便成功了，软软的肉，满口的酱香，很让人回味。”
[主料]
梅花肉：750克
[辅料]
蒜香烧烤酱：250克
料酒：1大勺
姜粉：1小勺
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一天
难度：普通
[叉烧肉的做法步骤]
1、准备750克猪梅花肉。
2、将肉切成厚2cm、宽4cm的块并拭干水分。
3、准备蒜香烧烤酱250克、料酒1大勺、姜粉1小勺。
4、将蒜香烧烤酱250克、料酒1大勺、姜粉1小勺放入碗中并拌匀。
5、切好的肉放入酱料中。
6、盖盖儿，放冰箱保鲜层腌制1-2天。
7、烤箱预热5分钟。趁着这个时间，在烤盘内铺上一层锡纸，放在烤箱的最下层。然后将腌好的肉放在烤架上，放于烤箱的中下层，以200度的温度，烤约35--40分钟左右即可。中间可以翻面1-2次，并刷上剩余的酱料。
[小窍门]
切好的肉一定要腌制足够长的时间，才能够更加入味儿。
烤盘上一定要铺一层锡纸，在烤制过程中，叉烧肉的酱汁会有滴漏现象，预热后会碳化，如果没有锡纸，直接滴在烤盘上非常难清洗。没有锡纸的话，烘焙油纸也可以。