猪皮冻
[主料]
猪皮：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
葱花：适量
盐：适量
姜片：适量
八角：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[猪皮冻的做法步骤]
1、猪皮洗一下。
2、猪皮放锅里，加水烧开后捞出。
3、上面的肥肉刮干净，用清水洗净，觉得手上没有油就可以了。
4、锅刷干净后放入清水和猪皮，姜片和八角烧开。
5、转小火熬一会儿觉得猪皮软了就捞出来切丝放进去继续熬两个小时左右。
6、用筷子沾一下滴在指甲上，汤汁没落下去就熬好了。
加适量盐和味精，倒到大碗或者小盆里。
7、鸡蛋打散后浇在皮冻上，用皮冻的温度闷熟。
8、最后撒上葱花晾凉，盖上保鲜膜放入冰箱里，过几个小时就可以吃了。