秘制香辣油泼辣子
“ 为什么你做的油泼辣子只辣不香，而我做的又香又辣？其中的小秘诀你一定还没掌握，跟着我一起动手做，可以做出美味无比的油泼辣子哦！”
[主料]
辣椒碎：30g
辣椒粉：30g
辣椒面：30g
[辅料]
花椒：30g
孜然粉：15g
八角：10g
桂皮：10g
香叶：10g
白芝麻：20g
十三香：5g
[辅料2]
盐：20g
高度白酒：1勺
香菜：适量
芹菜：适量
大葱：适量
洋葱：适量
口味：香辣
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[油泼辣子的做法步骤]
1、把三种形态的辣椒和十三香、孜然粉、花椒粉、白芝麻铺入碗底。
2、放油前先放一大勺高度白酒增香。
3、放凉油，边搅拌边加盐。
4、八角、桂皮、花椒和香叶泡水备用。
5、冷油把配料放进去，小火慢炸，配料炸干后捞出。
6、出锅的香油分成三份：七成热倒入一份搅拌出色。
7、六成热时倒入一份搅拌出辣。
8、五成热时倒入剩下的油搅拌取香。
9、比外面饭店还好吃的秘制油辣椒就做好啦。
[小窍门]
油分三份搅拌是关键，一次性加入会没那么香辣的哟~
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