地菜花煮鸡蛋
“ 农历三月三，是上巳日。按照流行于湖北地区的风俗，这一天要吃地（荠）菜花煮鸡蛋。据说，在这一天吃了用荠菜花煮的鸡蛋，以后不会头疼。
 荠菜花煮鸡蛋，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水，“中午吃了腰板好，下午吃了腿不软。”
 荠菜，4-6月是花期，绿杆上开满了星星点点的小白花。荠菜花煮的鸡蛋，带着淡淡的野菜清香，让人感受到春天的气息······”
[主料]
土鸡蛋：6个
[辅料]
荠菜花：1把
碧螺春：适量
[配料]
盐：少许
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[地菜花煮鸡蛋的做法步骤]
1、准备好荠菜花。
2、准备好土鸡蛋。
3、准备一点茶叶。
4、荠菜花、鸡蛋洗净，放入砂锅；加入适量冷水，煮开。
5、倒入茶叶，大火煮开；调至中火，煮15分钟。
6、用勺子将鸡蛋壳敲破入味；加入适量盐，继续煮10分钟，即可关火。
[小窍门]
1、、鸡蛋煮十几分钟后，可以敲破外壳，好入味。
2、、不喜欢茶叶，可不放。
使用的厨具：煮锅
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