葱油焖春笋
“ 笋味甘，性微寒，具有高蛋白，低脂肪，低淀粉，多粗纤维素等特点，常食用有吸附脂肪，促进肠蠕动，帮助消化，防止便秘的功能，对预防肠癌及单纯性肥胖有一定的益处，是很好的减肥菜品。”
[主料]
春笋：适量
[辅料]
猪肉：适量
[配料]
小葱：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：原味
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[葱油焖春笋的做法步骤]
1、春笋切除老根，剥去外壳，切成5厘米长的细条。
2、把春笋在沸水中汆烫下，去除草酸，沥干水分。
3、猪肉切成肉末，加料酒和盐拌匀。小葱洗净后大部分切成葱段，小部分切成葱末。
4、炒锅烧热，转小火，倒入油，放入葱段，小火慢慢熬至出香味。
5、小葱颜色变干枯后捞出，葱油留在锅中。
6、炒锅中放入肉末煸炒至颜色变白。
7、倒入春笋翻炒几下。
8、调入1勺生抽，半勺老抽，半勺白糖和少量盐，加适量水烧开后，中小火焖10分钟。
9、大火收汁，撒上葱末即可。
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