水煮肉片
“ 想吃麻辣的了，这个味儿太爽了……”
[主料]
鸡胸肉：一块
土豆：适量
豆皮：适量
[辅料]
料酒：少许
火锅底料：适量
香料：少许
大葱：适量
生姜：适量
盐：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[水煮肉片的做法步骤]
1、鸡胸肉切成薄片，加入料酒盐淀粉拌匀，再加入花椒面，辣椒面，五香粉少许拌匀，其实大家也可以用猪肉牛肉。
2、把其他材料也备好。
3、锅中放少许油烧热放入火锅底料，大葱，生姜翻香。
4、加入适量清水煮沸，先放土豆煮至八成熟，再加入豆皮，根据咸淡加入酱油和盐调味。
5、豆皮土豆煮好之后捞出，开大火放入鸡胸肉，要一片一片的放，而且动作快点。
6、放完之后，鸡胸肉煮两分钟左右就可以起锅享用，撒入香菜。
[小窍门]
素菜也可以放别的，比如豆芽，莴笋等。
怕辣的朋友可以少放点火锅底料，用豆瓣酱代替。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜 午餐