照烧鸡腿饭
“ 记得上次参加菜谱换礼的时候，看到一位美食天下朋友在日志里写到为了做多少个菜，一天没有闲下来过，这次看到活动，点击参加后，我也在想，为了得到一个奖品，是不是也会学习别人家的经验，一天大战厨房，像置办一场家宴似的，流水出来需要的菜肴。
内心还是蛮纠结的。
没有规矩不成方圆，主动参加别人的活动，自然要按照别人的要求去做，活动拼的是数量和速度，便只有朝着这个方向努力便是了。
美食天下是做美食后参加的第一个美食网站，虽然自己在这里不算活跃度高的会员，但忠诚度这么多年没有降低过，美食天下的活动，争取每次都参加，这是很好的学习机会。”
[主料]
鸡腿：3个
米饭：一碗
[辅料]
黄瓜：1根
蒜：适量
姜：适量
葱：适量
[配料]
蚝油：少许
料酒：1大勺
酱油：2大勺
蜂蜜：1大勺
白糖：20克
老抽：1大勺
口味：其他
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[照烧鸡腿饭的做法步骤]
11、.鸡腿3个洗净备用。
2、葱、姜、蒜洗净，葱切小段，姜切丝，蒜剁茸备用。
3、将鸡腿剔去骨头备用。
4、用刀拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样做是为了防止皮缩，依次处理好所有的鸡腿。
5、放入容器，加料酒、蚝油、葱、姜、蒜、白糖、酱油、老抽调味。
端起容器簸动，使调料均匀的腌制鸡腿，时间大约半个小时或更久。
6、照烧酱汁的调制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，老抽1大匙，酱油2大匙，白糖1大匙，水1大匙，调匀备用。
7、煎锅烧至温热备,逐个放入腌制好的鸡腿肉，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压。
8、待鸡皮煎至金黄翻面，用同样的方法煎另一面。
9、待两面金黄后浇入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，以免烧糊，汁不必全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。
10、将烧好后的肉取出静置一会切块。 盛入米饭，再取一点烧鸡肉的汁浇到米饭上，摆上几块鸡肉和蔬菜就即可。
[小窍门]
注意掌握火候，以免出现鸡肉煎焦的现象。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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