湖北特色风味小吃 牛肉炒豆丝
“ 炒制的豆丝，有着香酥的外表，却是绵软的内心，加上牛肉的鲜美和胡萝卜的营养，更不可错过的是青蒜的浓香，这样一道风味独特，美味无敌的特色地方小吃，赶快来尝尝吧！”
[主料]
绿豆皮：300克
胡萝卜：一根
青蒜：两根
牛肉：100克
[辅料]
植物油：适量
胡椒：适量
生粉：适量
老抽：适量
鸡精：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[牛肉炒豆丝的做法步骤]
1、绿豆皮改刀切成丝。
2、胡萝卜切圆片后用饼干切压成小花状。
3、青蒜去蒂洗净后切成段。
4、牛肉切片加适量老抽、盐、生粉、水拌匀，腌制5-10分钟。
5、锅内倒入适量植物油，大火烧至八成热时，下入牛肉扒熟。
6、将肉盛起，将扒肉的油倒入炒锅内，大火烧辣后下入胡萝卜、青蒜爆炒至出香。
7、然后下入豆丝翻炒，加入两勺盐、少量水炒匀，然后不停翻炒至豆丝表皮有些许带焦。
8、最后下入牛肉炒匀，起锅时加适量鸡精、胡椒粉调味，炒匀即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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